Qu'est ce que La Firma du mois ? 

 

Nous c'est les deux gars et chaque mois, on t’emmène en voyage à travers l’Italie.
Pas besoin de valise, une pizza suffit.

À travers nos créations signatures, on met à l’honneur une région italienne, avec ses produits typiques, ses recettes traditionnelles et toute la richesse de son terroir.
De la Sicile au Piémont, en passant par la Calabre ou la Toscane, chaque pizza du mois, c’est une carte postale gourmande. 

Une pizza, une région, une histoire à partager.

 

En septembre cap sur

le Trentin-Haut-Adige

     Aux confins du nord, là où l’Italie tutoie l’Autriche et la Suisse, le Trentin-Haut-Adige est une terre de montagnes, de forêts profondes et de vallées lumineuses. Ici, les Alpes dictent leur loi, et tout respire l’air pur, la rigueur et la générosité des hauteurs.

     Cette région a connu Rome, puis les princes germaniques, l’empire austro-hongrois… et toutes ces influences se retrouvent encore aujourd’hui dans ses villages aux toits pointus, ses marchés de Noël et, surtout, dans son art de la table.

     Ici, c’est la montagne qui parle. Les pommes du Haut-Adige, fières et croquantes, dominent les vergers. Le speck, fumé avec patience, incarne la force des traditions. Les fromages d’alpage – fontina, trentingrana, asiago – racontent les pâturages et la main des bergers. Les vins blancs, vifs et élégants, comme le Gewürztraminer ou le Müller-Thurgau, font chanter les repas.

     Le Trentin-Haut-Adige, c’est une cuisine alpine, franche et réconfortante. Elle réchauffe après le froid, elle unit après l’effort, elle surprend par ses contrastes. Montagnarde, généreuse, enracinée… et fièrement italienne.

    C’est l’Italie dans ce qu’elle a de plus vrai : simple, vibrante, indomptable.

Nous vous proposons alors La Firma du mois 

Base : Fior di latte 

 Garnitures : Pomme de terre, fontal, speck, ciboulette 

15 €

 

 

 Les deux gars